，做一道铁锅炖大鹅吧，很久家里都没怎么吃肉了，过年了，改善一下。

做这个菜的优点就是，家里有几只大鹅。反正不用花钱买，便是最好的了。

在此之前，她得先把调料给准备好，放在一旁备用，省着待会的时候要是找不到了手忙脚乱的怎么办。

葱蒜姜大料，就是普通农村用的。本来老抽是可以不用加的，但是这加上了后，颜色会有变化，看着也是很有食欲，之后做菜程锦溪都爱放生抽。

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程锦溪去院子里随手抓一只大鹅，家养的大鹅肉质比外面卖的好，也更加鲜美。

先用菜刀把大鹅的头敲晕，这是一定要敲晕的，不然宰杀的时候，大鹅被菜刀砍受到刺激会反抗，到时候就没那么好杀了。

将鹅宰杀后，程锦溪打了一大桶热水，把大鹅放进去，她要开始去毛，这很费时间与精力，但程锦溪从小就干这事，手脚也是麻利，三两下就弄好了。

再把鸭肉拿到菜板上剁成见方的大块，用清水浸泡半小时左右去除血水。

处理到一半，程锦溪突然开始叹气，转过头和程锦湘说道，“你说说这都是什么事，前段时间我和锦潇因为彩礼钱的事吵起来，现在锦潇又开始和大嫂吵起来了，还是因为全家福的事，至于吗这个。”

程锦湘在那边叹气道，“两边都各有各的理，我们也不好说些什么，大嫂她这几年也确实是任劳任怨的照顾咱妈，锦潇是远嫁，也就离婚了后才回来，大嫂看不惯锦潇也是正常的。”

越是这么聊越感到无奈，程锦溪摇了摇头，颇为无奈。

程锦湘不想聊这两人了，聊着就心烦，她把话题转移到王氏身上。

“你说妈怎么突然想要拍全家福了？奇怪的很，之前她都没有想拍的想法，也就今天突然就有了，还非要在这几天拍。”

程锦湘总感觉哪里怪怪的，却又说不上来的感觉。

程锦溪却没觉得什么，“我觉得这正常的嘞，隔壁村子那个阿芳生的女儿不是有出息吗，在城里找了份好工作，有了钱，过年前就请摄影师拍了一张全家福，就因为这事阿芳在村子里到处炫耀，妈肯定也听了进去也想去拍全家福，只不过是今天闹性子了说开了这事，你说说这算啥事，妈想拍全家福拍就是了，又不是不让拍，只是现在大过年的，人家也忙着呢，而且我现在手头上也没什么钱，还不如过几个月等开春了再拍。”

程锦湘听着也很有道理的点点头，这年头谁家不爱攀比，如果一家有了电视，另一家也会想买电视，为了炫耀，其他人也会跟风装电视。

“算了算了，拍全家福就是，这钱我们三个姐妹一起出也算不上多少钱，但能让咱妈开心尽尽孝心也是行的，不能让妈闹太大的情绪，之前隔壁村不是有个六十几岁的老人，就是因为被子女气到去世了，所以咱们能让妈开心一点是一点，其他的都可以好好说。”

程锦溪说道，“嗯，让妈开心开心也是行的，就是锦潇和大嫂的这矛盾，害！算了算了，我们先把这年夜饭给做好了再去聊别的吧。”

然后程锦溪将鹅块冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结。等待个二十来分钟煮开，拿起勺子撇去浮沫，捞出这鹅块后用清水冲洗干净以去除腥味。

铁锅烧热，拿出装着猪油的罐子，往里面挖了一大勺猪油放进去，程锦溪觉得不够又挖了一勺猪油，油要多一些，这样会更香一些。

铁锅炖大鹅这道菜，倒也算不得多稀奇。有时候过年就吃。有时候没钱就炖一些鸡鸭，有钱就炖一只大鹅，反正都是家里养的，倒也不在乎。

这会农村还是很贫困的，不至于顿顿有肉，能维持一个温饱就已经很难了。不过日子，已经比原来好了很多，这就让很多的人已经满足了。

人活着无非为了一日三餐，能吃饱饭，大家活的才有希望，才有奔头。饭都吃不饱的话，就没得多大意义了。

过年了，吃一些好的，自然是最好的。家里条件有限，能加入的佐料反正就那么多，也就是随便加了一些调味的佐料，就不错了。什么花椒大料的，都加一些。

弄完这些后，程锦溪尝了一下汤汁的味道，味道鲜美，程锦溪满意

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