是一世的，但暂时还没对她造成太大的困扰。

点名要吃的食物摆上了桌，很快就吃到嘴里，林蕴满意地喟叹一句：“好吃。”

水滑面阔薄正好，上面有笋干、酱瓜、姜、腌韭做浇头，多姿多味。林蕴将那碟有些干巴的千里脯往面汤里一浸，泡得松软些，一起搭着吃。

其间吃腻了就夹几筷子三和菜，三和菜林蕴瞧着就是素什锦，吃起来清爽去腻。

如此混搭之下，林蕴连汤带面配肉地吃个干净，又将筷子伸向了那盘五香糕。

五香糕由白糯米和粳米制成，软糯发粘，清甜中带着一丝薄荷的凉感，林蕴此时已经基本吃饱，不再急着填肚子，细细回味这五香分别是哪几香。

除了薄荷以外，有点茴香味，还有丝参味，再多吃不出来了，这些不搭边的原材味道凑一块，倒是不违和。

林蕴一放下筷子，袁嬷嬷就递上帕子，林蕴接过擦了擦嘴。

今日一早西泠阁的丫鬟仆从就都被打发出去了，她和袁嬷嬷正在等牙行来送人。

林蕴：“嬷嬷，待会儿我就挑两个在我眼前服侍的丫鬟，院子里其他人都由你来吧。”

倒不是林蕴想当甩手掌柜，而是袁嬷嬷的确比她见多识广，更会识人。

林蕴以前大部分时间都泡在实验室里，也没什么特别的社交爱好，她见过的人还不如植物多，这种时候也不必硬着头皮上了。

不一会儿，牙婆带着小三十人来到林蕴的院前等着，分拨儿进院子里让林蕴和袁嬷嬷瞧。

他们这次一共要挑九个仆从，两个贴身丫鬟，两个粗使婆子，一个针线丫鬟，一个厨娘，还有外间的两个小厮和一个门房。

本来管家让林蕴挑十个，但林蕴找管家把钱大要来了，不仅当车夫，平日里也能帮她跑跑腿。

袁嬷嬷让林蕴多注意她怎么挑下人的，学一学，这样若是日后再挑人，她自己也能拿主意。

能让牙婆领着来宁远侯府的，就已经是牙行中最好的一批仆从了，但在袁嬷嬷这里还是被挑挑拣拣。

林蕴就新奇地看袁嬷嬷让仆从们都露出牙齿，几个牙长得不太好的，当即就被剔出去。

五官不端正，看着心里不舒服的人是第二波走的，袁妈妈解释道：“相由心生，你见得人多了，就发现这话可不假。”

现在剩下的都是些平头正脸之人，袁嬷嬷又和牙婆说：“这些人里面，家里有烂赌的不要，你把他们挑出来。”

牙婆顿觉这嬷嬷难缠，解释道：“卖身为奴为婢的，十个里面有五个都有个烂赌的爹或丈夫，你这么挑，都没什么人能用的。”

袁嬷嬷不管：“你若是不挑，这些人都带回去吧。若是挑，就别想着瞒我们，烂赌这事捂不住，日后若是让我们发现了，是要去牙行里找你的。”

那牙婆面露难色，最后还是把一小半的人都挑出去，又差使一个落选的先回牙行，再带十来个人过来，不然按照这嬷嬷这样挑，里面断然选不出九人。

“家里面有烂赌的人，日后更容易犯错，并不是说家里人坏，他们也坏，而是有些人身契放在主子这里，心还在家里。男人要是痛哭流涕地说还不上钱就没命了，孩子、婆娘和老娘在主子家里偷鸡摸狗不过转眼的事。”

林蕴受教地点点头，袁嬷嬷不愧是宫里出来的，昨日刚见她还觉得她话少，如今她侃侃而谈，才知道她是极会说话的人。

她只在该说话的时候说，这足以称为一门学问了。

此时剩下的人不多，袁嬷嬷又挨个问了几句话，把口齿不清、言辞吞吐、应答慌乱、眼神躲闪的全都筛出去了。

林蕴看得是叹为观止，袁嬷嬷要是在现代，绝对适合当hr。

袁嬷嬷将五个十四五岁的女孩子带到林蕴面前，已经筛过一遍，她们都很不错，选哪两个全由林蕴做主了。

林蕴心理年龄已经二十多了，略带罪恶感地吐槽自己这是招募童工。

但如今在大周，世情如此，林蕴快速想着，她需要她的丫鬟做什么呢？

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